從奶類資源上看，牛奶在全球范圍內都是當之無愧的龍頭老大。但在許多歐美國家，羊奶才被視為乳品中的精品，被許多國外行業人士稱作“貴族奶”。在國際學界有著“奶中之王”稱號的羊奶，在國際乳品聯合會原中國專家委員會委員金世琳所著的《金世琳乳品科技文選》中寫到：“如今，在美國山羊奶被放在藥房和超級市場銷售……從全世界范圍來看，山羊乳在全部乳類中有迅速發展的趨勢。”

　　一般來說，嬰幼兒選擇的配方奶粉都是牛奶粉，近年來隨著人們不斷認識到羊奶的價值，嬰幼兒配方羊奶粉有日漸升溫的趨勢，憑借其諸多優勢已經成為媽媽們的新寵。更接近母乳，更利于嬰幼兒腸胃吸收

　　羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發生，是任何體質的人都可以接受的乳制品。同時，羊奶的脂肪結構與母乳相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。在其他營養方面，羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。其中更富含有與母乳相同的上皮細胞生長因子(EGF)，對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。因此，羊奶也被世界公認乳制品中最接近母乳、營養成分最全、最易被人體吸收的奶品。

　　正是因為羊奶的先天優勢，許多對牛奶粉產生過敏反應的寶寶和腸胃吸收功能較差的寶寶在選擇羊奶粉后，反應癥狀會逐漸消失，這也是許多媽媽們選擇羊奶粉的主要原因。新晉貴族，企業自律當頭同時呼吁行業標準出臺

　　雖然羊奶粉對嬰幼兒有著諸多益處，但作為新晉貴族，其行業標準和生產混亂的問題依然存在。而問題的主要矛盾集中在配方和生產工藝方面。近日，剛剛曝出某乳企羊奶粉在國家食藥監總局6月食品安全風險監測抽檢中呈現不合格結果，問題出在了硒指標和硝酸鹽上。

　　硒是嬰幼兒配方乳粉中需要添加的微量元素，而硝酸鹽在人體中與蛋白質的中間產物仲胺反應會形成亞硝酸鹽。此次出現的兩大問題，企業方解釋道：硒含量不合格是因供應商所供原材料中復合營養強化劑硒含量不穩定所造成的；而硝酸鹽則是由于其生產工藝在生產清洗環節的操作失誤，導致酸堿清洗液滲漏進入濃縮奶罐，反應產生硝酸鹽，致使上述批次產品硝酸鹽指標不合格。雖然在此次抽檢中羊奶粉的整體表現還是值得肯定的，但我們仍需看到，羊奶粉與牛奶粉原材料蘊含的營養元素本身就有所差別，添加營養配方自然也應當有所區分，在國家相應標準的執行上，企業方面應該更加謹慎和警惕，把好原材料采購關和檢測關。而硝酸鹽這一問題已經不是第一次在食品方面出現了，許多知名企業也曾經倒在這一問題上。受乳粉“濕法生產工藝”的影響，清洗是其中必需的環節，因此對于潛在問題的發生源企業應該非常重視并嚴格杜絕，但此次5個批次均檢測出硝酸鹽只是輕描淡寫的以“失誤”來解釋未免有推卸責任之嫌。從原材料進場到進入生產線到出廠檢驗，各個環節的嚴格把控是每個企業需要重視的問題。

　　因此，在當前的市場背景下，行業標準的出臺顯得迫在眉睫，國家相關規定的盡快落實對行業的持續規范顯然有著舉足輕重的重要意義。