最近，陜西個別乳品企業陸續出現了問題奶粉被查處、供應學校的奶品學生飲用后出現不適等問題，都引起了陜西乳品行業極大地關注，在這次會議中，這些問題也成為大家討論的重點。在討論中，乳品企業談到如何應對當前牛奶和羊奶收購價快速上漲的問題時，提出牛奶開發功能性乳品、羊奶定位高端乳品的對策。對衛生部新公布的乳品安全標準表示了高度關注。在會議上，大家還交流了各自在生產加工實踐中的經驗和體會。協會生產技術委員會還就這次會議的召開，進行了論文征集，并將各乳品企業技術人員撰寫的科技論文匯編成冊，印制了《現代乳業科技文選》第一卷，其中收入了乳品開發設計、乳品加工設計、乳品檢驗技術、乳品質量安全等41篇科技論文。楊凌職業技術學院的馬兆瑞教授在會議上介紹了楊凌職業技術學院和西安市乳業協會聯合編撰的《乳品加工技術》大學教材，這是院校和協會、乳品企業聯合編寫大學教材的一次嘗試，從現在學校使用的情況來看，各方都反映很好。